Projet "Du glocal dans nos assiettes"

Cuisinons les esprits, savourons les cultures!

     L'évènement des 11 et 12 avril 2008:

En 2008, l'association ACTI met en place un événement d'envergure. Autour du thème de l'alimentation, différentes actions seront mises en place afin de confronter les cultures, les opinions, et les idées reçues.

L'évènement se déroulera sur deux journées, l'une à Bayonne, qui aura lieu à la Brasserie de l'Aviron Bayonnais, et l'autre à San Sebastian dans les récents locaux de la Fondation Sukal Leku.

• Lors de la première journée, nous aborderons les questions concernant Les effets du glocal dans la cuisine basque, à travers deux conférences:

- Comment concilier identité locale et globalisation: le glocal?

- Qu'est-ce-qui fait la particularité de la cuisine basque?

Afin de prolonger le débat, chacun pourra réserver sa place pour un buffet préparé par le chef Scott Serrato de l'Hélianthal à Saint-Jean de Luz. Le thème du buffet: "de la tradition à l'innovation".

• A l'occasion de la deuxième journée, intitulée L'alimentation et ses enjeux au niveau mondial, deux nouvelles thématiques donneront lieu à des conférences:

- S'alimenter dans le monde: le clivage nord-sud

- Evolution des habitudes alimentaires: hétérogénéité ou uniformisation?

Ensuite, il sera possible de prolonger la soirée autour d'un apéritif dinatoire préparé par Franck Mendivé (Maître Pâtissier, Lunch à Saint Palais).

Nous souhaitons que ce débat soit largement diffusé. Pour cela  les conférences devraient être transmises en direct dans les cyber base du Pays Basque intérieur.