Cuisinons les esprits,
Savourons les cultures!
Nos partenaires
Des lieux "symbole" de la culture basque pour alimenter les panses et les
pensées...
- Aviron bayonnais
A deux pas de la vieille ville de Bayonne et au bord de la Nive, la Brasserie de l'Aviron Bayonnais jouit d'une situation exceptionnelle. Ce lieu mythique fait partie intégrante de l'histoire de la ville.
Vendredi soir, la Brasserie de l'Aviron Bayonnais nous ouvre ses portes pour accueillir notre événement.
- Fondation Sukal Leku
La Fondation, installée à San Sebastien - Donostia (Pays Basque Sud) a inauguré les nouveaux locaux début février. Sukal Leku est un projet en construction. Avant, une de leur activités originales était d'organiser des cours de cuisine pour des personnes handicapées. German et Eukene (respectivement directeur et collaboratrice de la fondation) réfléchissent à développer de façon novatrice la cuisine basque et son image dans le monde. Il s'agit de promouvoir le savoir-faire culinaire basque au-delà des frontières basques.
Samedi soir, la fondation nous ouvre ses portes et accueille l'intégralité de notre manisfestation.
Locaux récemment inaugurés en présence de cuisiniers et institutionnels renommés :
21h Apéritif : Dégustation et découverte de produits basques
- Bob's Beer
Etxeko Bob's Beer est une petite brasserie artisanale située à Hasparren.
Grâce à Robin Worboys (Bob), vous aurez l'occasion de déguster une bière blonde artisanale, avec un arôme fruité, fabriquée à base d'ingrédients naturels.
Etxeko Bob's beer
69 rue Francis Jammes
64240 Hasparren
- Louis Ospital, Maître charcutier
- Cidrerie Eztigar
Eztigar est l'unique coopérative cidricole du Pays Basque. Les producteurs d'Eztigar se situent à Saint Juste Ibarre. Elaboré uniquement avec des variétés de pommes locales, leur cidre sec est le fruit d'une transformation artisanale traditionnelle et naturelle.
Cette cidrerie nous fera déguster son jus de pommes et son cidre traditionnel lors de l'apéritif du vendredi soir.
- Cidrerie Txopinondo
La cidrerie Txopinondo est installée sur la commune d'Ascain et vous fera déguster toute l'année le cidre basque traditionnel, le Sagarno.
Pour l'apéritif du vendredi soir, cette cidrerie nous fera déguster un de ses nouveaux produits originaux, la Manzina.
- Chocolaterie Antton
Située au coeur du Pays Basque, à Espelette, la chocolaterie Antton allie chocolat pur beurre de cacao et matières naturelles.
La chocolaterie Antton nous propose de déguster plusieurs de leurs produits fabriqués artisanalement. Venez découvrir leurs chocolats au coeur de praliné et à la cerise noire pour une pause gourmande, et un chocolat au piment d'Espelette pour l'apéritif.
Samedi 12 avril, alimentons le débat autour d'un buffet innovant
- Franck Mendivé, Maître Pâtissier
Maître artisan Pâtissier Chocolatier Glacier, Lunchs, installé à Saint-Palais, il impose petit à petit à la pâtisserie un nouveau visage.
Vous aurez l'occasion de découvrir son talent lors de la journée du samedi à San Sebastian.
L'organisation d'un projet ne s'invente pas, merci Slow Food
- Slow Food
Fondé à Paris en 1989, le siège est à Bra, en Italie. L' association est établie en France, aux USA, en Allemagne, en Suisse, au Japon et au Royaume Uni. Slow Food compte 82.000 adhérents dans 50 pays et 800 conviviums environ.
L'association s'oppose aux effets dégradants de la culture fast-food qui standardisent les goûts. Elle promeut les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale, qui travaille pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires.
Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire.
L'objectif de Slow Food est de développer un modèle d'agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d'améliorer la biodiversité et d'offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches.
Slow Food
Ils mettent leur matériel à notre disposition
- SUD Production a lancé PresDeChezNous.Com Pau-Béarn en décembre 2006. Initialement un annuaire de la vie culturelle paloise, ce site est devenu « Le » média local participatif du Béarn. Grâce à Franck Zordan (le directeur de Sud Production), nous sommes heureux de pouvoir filmer notre événement.
http://www.presdecheznous.com/
- Assiettes et compagnie, la boutique sur Internet dédiée aux arts de la table, participe à notre événement en présentant sa collection pendant le buffet de Scott Serrato, le vendredi soir. Merci à Béatrice Pène!
Le soutien financier donne vie au projet
- Université de Pau et des pays de l'Adour
ACTI remercie l'UPPA et la Faculté de Bayonne, qui nous accompagnent financièrement dans notre projet. Merci en particulier à monsieur Philippe Zavoli, doyen de la faculté pluridisciplinaire, pour ses précieux conseils.
- Conseil Général des Pyrénées Atlantiques
Engagé dans une démarche transfrontalière, le Conseil Général des Pyrénées Atlantiques soutient financièrement et techniquement notre projet.
- Eurocité Basque Bayonne / San Sebastiàn
De Bayonne à San Sebastiàn, l'Eurocité Basque a la volonté de faire tomber les barrières que peuvent représenter une frontière administrative. Cette institution apporte une aide financière à notre projet.
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