1. Définition et concept

A première vue, la globalisation est synonyme de ''tout englober''. Cependant le système d'échanges internationaux ne reflète pas cette illusion qui nous aveugle, et dissimule les réalités locales. La globalisation multiplie de manière inédite le cadre dans lequel évoluent les individus, les groupes et les organisations. Ainsi la réalité est beaucoup plus complexe.

Dès lors, nous avons considéré qu'il était temps de rendre compte d'une dynamique récente entre le local et le global, conceptualisé par Roland Robertson sous le terme « glocal ».

Rappelons la définition de ce concept.

Le glocal est « l’universalisation du particulier et la particularisation de l'universel (Robertson)».

Dans un même mouvement, la globalisation homogénéise et hétérogénéise les échanges. Le glocal est une contraction dans laquelle une identité globale se définit tout en maintenant les diversités.

Pour les sociologues, Roland Robertson ou Anthony Giddens, la culture glocale peut être considérée comme « un phénomène contradictoire qui crée une relation dialectique entre le global et le local ».

2. Les effets du processus de "glocalisation", notre réflexion

Selon nous, ce phénomène s'illustre notamment à travers l'alimentation. Qu'il s'agisse de la production, de la répartition ou des usages des biens alimentaires, les processus simultanés du global et du local s'entrecroisent.

Notre projet vise à identifier et expliquer les aspects positifs et négatifs, tant dans la production de masse que dans la production locale. Discutons alors de ces contradictions:

- alors que les populations des pays du Nord souffrent de ''mal bouffe'' ou encore de suralimentation, celles des pays du Sud sont touchées par un problème reconnu de mal nutrition.

- dans un monde globalisé comment et pourquoi les différences d'usages alimentaires sont-elles toujours présentes, de plus en plus fortes, voire revendiquées ? 

- etc.